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商品訊息描述


傳承四代的焠煉鍛燒工夫,特級鋼材,純手工製成,刀刃與手柄一體成形,完美呈現多年冶煉經驗的工藝技法
鋒利耐用不易變形、輕巧的刀體,不費吹灰之力就能切出完美斷面
,正確使用可達10年以上 ,絕對是廚房唯一的好幫手。


金門鋼刀始祖 :

一輩子打造不下五十萬把菜刀,「金門菜刀大王」林世安,被公認是金門戰地時代的生財奇葩。把「砲彈」變成「鋼鐵菜刀」,這一表塊鐵招牌,就是獨絕活。造就了[金門金永利刀]的馳名中外,其所打造的鋼刀都是上乘佳品,它也提供了一個選購的秘訣,只要拿起鋼刀往鋼材上砍去,若砍時火花四濺,砍後刀鋒仍完整無缺,且絲毫不起毛邊,即為一把上等的鋼刀。

商品特色 :

1. 「鋼刀」與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀因為是取材於八二三砲戰中共所投下砲宣彈的彈殼為材料製造而成,既耐用又具紀念價值。
2.製造炮彈的鋼鐵質量極佳,以手打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用,剛中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年,返鄉時一定帶上幾把作紀念,金門炮彈菜刀因此名聞全台,只要掛上「金門」二字,幾乎就是菜刀質量的保證。
3.正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈,一是用不會爆炸的砲宣彈,一是會炸的榴彈,以榴彈為例八二三砲戰,中共在四天內就發射47萬餘發榴彈,砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止,實行單打雙不打的產物,直至目前,金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土,而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。每顆30公斤,做一把菜刀大約只要0.5公斤,也就是說,金門大約可以生產最少6000萬隻菜刀,相當驚人
4.在金永利以砲彈製刀後,「最早一顆炮彈收購價是二十元,現在炮彈越來越少,只有整建房屋挖土才有大量的發現,物以稀貴,現在收購價提高到每顆一千多元」.一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀,而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。
5.由於名氣太大,仿冒品也相繼出爐。目前出品純正砲彈製成的金門菜刀計有「金永利」與「金合利」兩家,其中,金永利的菜刀有著「刀王之王」註冊商標,選購時記得看清楚。
6.民國64年參謀總長賴名湯上將和卸任陳總統蒞臨現場參觀和各大媒體見場報導



菜刀生產流程 :

依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷,在夾進火爐中燒至火紅,待鐵性變成柔軟,才能轉至龍錘底下打薄,其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上,另一隻手則持起鐵錘,開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ,爾後再一次的返回爐火中燒,等待燒至最佳熱度的瞬間抽出,放進水中冷卻,再經最後的整形,一把刀才算真正完成。

金門最佳拌手禮-「金永利金門刀」

中共在金門丟了二十年的炸彈,成就了金門金永利的鋼彈菜刀。在多年以前,進口商品不似現在多款多樣時,能夠擁有一把金永利以砲彈內的純鋼製造、並以純手工精製的菜刀,是人人稱羨的。遠在金門開放前,金永利菜刀也是最好的返台禮品,據說一把刀能用上二十年,不變形、不易脫落,是其最大特色。

使用要則:

1.鋒利的刀刃不需要過度使力,即可游刃有餘。
2.請勿將「切刀」當「剁刀」使用,或將刀具當螺絲起子、開罐器使用,以免受損。
3.善用不同刀具:「切刀」薄而鋒利,適用疏菜、肉品等較軟質食材切片調理,「剁刀」厚實有力,適用於斬剁雞、鴨、魚肉等帶骨或較堅硬之食材調理 ,但需避免左右板動以免脆口。
4.冷凍食品請先解凍,再亮刀使用。
5.平常使用後以清水洗淨再用乾淨布擦拭,掛起來自然乾。







商品訊息特點

  • ◎五星級名廚指定用刀
  • ◎金門鋼刀始祖
  • ◎堅固、耐用、超順手


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國民隊今天出戰海盜隊以6:1贏球,加上大都會以8:10輸給費城人,相隔3年再次奪下國聯東區冠軍,隔了一年又打進季後賽。

性格小生Jayson Werth(沃斯)感觸最深,他說:「這真的很難完成,你知道,你花了6個月時間想要去做到,這就是為何你要很早開始春訓,所以你可以有機會完成任何事,去幫助你完成分區冠軍。」

Dusty Baker總教練第一年就幫國民隊打進季後賽,他說:「這就是為何我在這裡。」

Baker想給予這些子弟兵好好狂歡的夜晚,他認為這只是季後賽四部曲的第一步,所以他們明天就要回來工作,「我愛他們,我也了解他們。」 Dusty Baker說。

Reynaldo Lopez後援5.1局拿下勝投,國民隊盡全力求勝,也是拿下國聯東區冠軍的原非逛不可因。

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杜特蒂預定於3日至5日訪問汶萊,這原本是他就任總統後第1個出訪的國家,但總統府通訊暨作業部長安達那(Martin Andanar)透過簡訊宣布,「汶萊訪問取消。」

根據原訂行程,汶萊之行結束後,杜特蒂將於6日至8日在寮國出席東南亞國家協會領袖峰會,接下來於8日至9日訪問印尼。

昨天深夜,杜特蒂的家鄉納卯市1處夜市發生爆炸事件,造成至少14人喪生,另有70多人受傷。杜特蒂已宣布菲律賓全國進入「無法紀暴力狀態」,加強維安措施。

馬拉坎南宮暫未宣布杜特蒂是否也會一併取消東協峰會以及印尼訪問等行程。1050903

下面附上一則新聞讓大家了解時事

艾利颱風雖然已遠離台灣,但外圍環流的降雨影響依舊影響台灣,繼前(十)日南迴線台東太麻里到知本間發生路基下陷及鋼軌位移,昨(十一)日上午九時,鹿野站邊坡又有土石滑落,致該站目前僅剩第一股道(副正線)可供到開,無法交會列車,台鐵將會搶修完成,目前預估在十三日二十四時之前,到時即可通行雙向交會列車。

昨日台東鹿野站內第三股道(一四一公里○三○~一○○公尺處)山區邊坡的土石滑落,造成坍塌面積長約三十公尺、深十公尺、土方量二五○○立方公尺,台鐵第一時間已調派台東工務段緊急搶修中,現場因土石流的影響面積過大,預估會減少並且影響山里-瑞源站間,上、下行的各次列車延誤,平均每列將增延約五十分等車時間,統計至十三時三十分,總共影響二八列次並延誤一九五分鐘,約五○○○名乘客受到影響。

此外,昨日的台鐵貢寮到雙溪之間的西正線二十七公里的三○○~四○○公尺處,因豪雨後超值推,路基嚴重不穩,該路線預估搶修需至今日五時,才能搶修完成,西正線將從昨日十六時起封鎖,改為東正線單線雙向行車,上、下行各次列車平均每列增延誤約二~五分,統計至昨日一八時止,計影響十七列次、增延八十五分,約四千三百人受到影響。

中央氣象局表示,近日東北風增強,其中以宜蘭地區、基隆北海岸及大臺北山區有局部大雨或豪雨發生的機率,中南部則在颱風外圍環流影響減弱下,今(十二)日開始有機會放晴,高溫更上看三十一至三十二度,氣象局提醒,因為連日降雨的關係,請山區民眾慎防土石坍方、落石及土石流的發生。

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